大豆あっぱれ！メタボリックシンドローム退治
大豆がすぐれた健康食品であることは周知の通りですが、
また大豆がやってくれました。
大豆に含まれるたんぱく質には、
生活習慣病を悪化させる内臓脂肪を減らす効果があるんだそうです。
これは、
京都大学の鬼頭名誉教授と住友病院の松沢氏らの研究によるものです。
内臓脂肪といったら、今話題の、
メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）ですね。
動脈硬化になりやすい、といわれる
メタボリックシンドロームの特徴である、
ウェストが男性８５センチ以上、女性９０センチ以上の無作為による９５人を
２グループに分けて実験しました。
薬の臨床試験と同じ要領で
大豆に含まれるβコングリシニンの効果を確かめるためです。
１つのグループではこのたんぱく質５グラムが入ったお菓子を毎日たべてもらい、
もう１つのグループには同量の牛乳たんぱく質入りのお菓子を食べてもらいました。
そして２０週目にＣＴ内臓脂肪の断面積を計ったところ、
なんと、
牛乳たんぱく質のグループのほうが
試験前に比べて平均５％増えたのですが、
大豆たんぱく質のゲループでは約５％も減少！
メタボリックシンドロームが不安で気になっている方は、
ぜひ大豆を普段の食事に取り入れていただきたいと思います。
